NECTAR : UN PROGRAMME DE L'UE POUR LA GASTRO-INGÉNIERIE DE CHEF DANS LES SOINS ALIMENTAIRES PRIMAIRES . NECTAR répond à une inadéquation qui a été identifiée entre les compétences actuellement offertes par les cuisiniers et les chefs travaillant dans les hôpitaux, les soins résidentiels et les soins à domicile et celles réellement demandées par les établissements de santé, les prestataires de services privés et les utilisateurs finaux afin de jouer un rôle central dans l'alimentation primaire. soins (PFC).
La promotion de Vieillir actif et en bonne santé (AHA) à tout âge de la vie est un point clé « mondial » de la stratégie de santé publique. De nombreuses politiques européennes et régionales ont reconnu la nutrition comme un élément clé pour l'AHA de tous les citoyens, dans une approche de soins tout au long de la vie. L'OMS et la recherche factuelle soulignent que la malnutrition doit être combattue par une approche structurée internationale commune, basée sur l'intégration de différents niveaux de soins et gérée par des équipes interprofessionnelles. Dans ce contexte, un personnel de santé publique qualifié, fournissant des services de nutrition de haute qualité dans les établissements de soins de santé, est nécessaire.
NECTAR répond à une inadéquation qui a été identifiée entre les compétences actuellement offertes par les cuisiniers et les chefs travaillant dans les hôpitaux, les soins résidentiels et les soins à domicile et celles réellement demandées par les établissements de santé, les prestataires de services privés et les utilisateurs finaux afin de jouer un rôle central dans l'alimentation primaire. soins (PFC).
Sur la base d'une « approche intégrée culinaire/clinique », NECTAR fournira un profil professionnel de l'UE pour Chef Gastro Ingénierie et un programme de l'UE pour la certification de ce profil. Chef Gastro-engineering (CGE) sera une figure innovante et centrale de PFC, compétente dans la gestion des aliments et la coordination des cuisines, répondant aux besoins des utilisateurs finaux tels que les détériorations/altérations des testicules, les problèmes de déglutition et de mastication, la personnalisation des recettes et des processus de cuisson ; Le CGE aura les compétences techniques pour utiliser divers outils TIC pour le suivi à domicile des personnes âgées et la personnalisation des soins.
Cursus CGE sera un européen, innovant, apprentissage axée sur les résultats et modulaire. Grâce à sa flexibilité et sa modularité, le Curriculum pourrait être instancié dans les Curricula nationaux, en tenant compte des contraintes locales et contextuelles. Le programme sera testé à travers 5 stages pilotes dispensés en Belgique, au Portugal, en Autriche et en Italie. NECTAR Alliance comprend 12 partenaires de 4 pays. La plupart d'entre eux collaborent depuis huit ans au Partenariat Européen d'Innovation sur l'AHA sur ce sujet et assurera la durabilité et la mise à l'échelle des résultats du projet.